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ねじなせかい

毎日悩むお弁当作り、簡単にできるおかず、おすすめ作り置きおかず、アレンジおかず弁当を紹介していきます。お土産でいただいたお菓子についての情報を紹介します。

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ナゲット弁当にポテトサラダ。保育園児のお弁当みたいなおかずもたまにはいいじゃん!

 

ねじなせかい_ナゲット弁当_201801_30

 

本日も冷凍総菜であるナゲットを使ったお弁当。

お弁当おかずの王道ですが・・・

 

黒ゴマふりかけのご飯があると、なんかしぶい弁当になってしまいましたね。

 

 



 

ナゲット以外の他のおかず

 

  • ほうれん草の鰹節がけ
  • 生白菜
  • きゅうりとにんじん、細切りハムが入ったポテトサラダ

 

我が家のポテトサラダはマヨネーズ少な目。
ヨーグルトをその代わりに入れて滑らかにします。
卵アレルギーの子にもヨーグルトをいれることはとても有効な手段ですね。

 

ナゲットとポテトサラダが入っているのに幼稚園児のお弁当にならないのはほうれん草がはいっているからですかね?
それとも、黒ゴマふりかけがNGなのかな?
もし、アンパンマンふりかけだったら・・・
保育園にもっていけるかしら?

 

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春巻弁当。自家製だからこそ、安いもやしとニンジン、ベーコンにとろけるチーズ。

 

ねじなせかい_春巻弁当_201801_23

 

色んな具材が入っていると春巻きも美味しいのですが、野菜が高い現在、手に入りやすい野菜で作るのが一番。
今回はもやしとニンジン1本、とろけるチーズにベーコン。

 

しかし、野菜が高いですね。
ほぼ安定価格のもやしをフル活用しないと・・・

 

ということで、安い材料を集めて作った春巻きです。

 

実際は年末から春巻き食べたかっただけなんですけどね。

 



 

春巻き以外の他のおかず

 

  • 自家製白菜の漬物
  • カニカマボコ
  • こんにゃくときのこの煮物
  • ひじきと油揚げの炊き込みご飯

 

漬物とカニカマを和えたらサラダっぽくなりますよね。
でも、時間がなかったので半分にカットしただけにとどめましたが。

 

色鮮やかなところに頑張った、本日もお弁当生活できました!

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ケチャップ炒飯弁当。残ってしまった冷凍ご飯はケチャップ炒飯にしてしまうのがおススメ。

 

ねじなせかい_ケチャップ炒飯弁当_201801_18

 

既製品のめいんおかずを使いまわす弁当4日目。
メインのおかずは海老カツ。

 

少しでも野菜を食べようと結構必死になってご飯づくりしています。
今回はとうもろこしの缶詰とベーコンとケチャップで炒飯を作りました。
冷ごはんでも、ケチャップを使えばしっとりします。
お弁当にパラパラご飯だと・・・食べこぼし被害が広がるので、個人的にはしっとりが好きですね。

 



 

海老カツ以外の他のおかず

 

  • 自家製漬物。ニンジンと野沢菜のかぶ
  • ほうれん草ともやしの茹でもの
  • たまねぎとしめじのソテー

 

野沢菜って漬物で購入することばかりだったので知らなかったのですが、葉っぱの下に小株のような丸い白いたまを作るのです。
今年、野沢菜の種をまいて育てたことで初めて知りました。

 

八百屋の店先に並んでいる姿が正しいとは言えないんだなぁ・・・
と、実感した今日この頃。
にんじんだって、葉っぱ落としてから販売していますものね。
まだまだ知らないことだらけなのだと感じました。

 

すこしでも多くの野菜をいれることに頑張った、本日もお弁当生活できました!

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ナゲット弁当。既製品メインおかずを使いまわす詰め込み弁当。

 

ねじなせかい_ナゲット弁当_201801_17

 

既製品のめいんおかずを使いまわす弁当3日目。
1品作らないと結構楽なのですが、それでも他のおかずは詰め込みします。

 

しかし、野菜が高いですね。

 

キャベツもレタスも300円前後ですからね。
100円以下野菜はあるのかと近所のスーパーで探しましたが、ごぼうしかありませんでした!
あと、もやし。

 

こんなに寒いと、キノコ類も暖房燃料代が増すので、若干高くなりますよね。

 



 

ナゲット以外の他のおかず

 

  • ナッツバターかぼちゃと白菜のマヨネーズ和え
  • ビーツ酢に入れて着色した茹で卵
  • レタス
  • 野沢菜の漬物(自家製)

 

野菜が高い時は漬物を利用してお弁当作りするとよいです。
昔ながらの野菜保存術が、真冬の野菜高騰時期には力量発揮します。

 

すこしでも多くの野菜をいれることに頑張った、本日もお弁当生活できました!

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おにぎりとヒレカツ弁当で週明けで業務が忙しい月曜日を乗り切る。

 

ねじなせかい_おにぎりとヒレカツ弁当_201801_15

 

本日は短時間で食事を済ませたい・・・
そんな時は片手で持って食べれるおにぎりはとても都合がよい一品です。

 

ひとつの具は常備菜としてある大根の葉を醤油の味付けで炒めたものに白ごまを混ぜた自家製ふりかけ。
もうひとつは梅干しと鰹節を和えたフィリング入り。

 

このフィリングは板わさ(かまぼこ)に挟んでも美味しい一品。
夏場はボート状にカットしたきゅうりのうえに載せてもろきゅうとしても食べれます。

 

 



 

ヒレカツだけじゃない。他のおかずも紹介するよ

 

  • ・ヒレカツ(総菜コーナーで購入したもの)

・ミニトマト

・千切りキャベツ

・玉子焼き(たまご屋さんで購入)

・しめじとたけのこの煮物

 

野菜、高いですよね。
最近、冷凍庫整理も兼ねて冷凍の中の食材を使いまわしています。
今回の使いまわし品は竹の子。

 

予め茹でて冷やしたものを冷凍にします。
冷凍庫にしまった竹の子は水分が凍ってしまいますから、炒め物で食べるよりも出汁のきいた煮物として食べた方がよいです。
炒め物だと、繊維質が強調されてしまうような気がします。

 

本日もお弁当生活できました!

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12月27日はイカフライ弁当

 

ねじなせかい_イカフライ弁当_201712_27

 

揚げ物メインのおかずが続いています。
単純に冷凍庫整理も兼ねています。
だって年末だもの。
あちらこちら整理したくなりますよね。

 



 

イカフライ以外の他のおかず

 

  • おから
  • レタス
  • 青じそ
  • ミニトマト
  • 千切り大根の檸檬漬け(白ごまトッピング)
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クリスマスの弁当は海老カツ弁当

 

ねじなせかい_海老カツ弁当_201712_25
 

25日のお弁当は海老カツ弁当になりました。
クリスマスですが、チキンではないです。
チキンは・・・夜の楽しみにとっておきますね。

 



 

海老カツ以外の他のおかず

 

  • ふじっこの煮豆
  • レタス
  • もやしとにんじん、たまごの野菜炒め
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細麺パスタ、カッペリーニで時間節約。冬休みの子供食事もカップラーメン時間でパスタ料理できますよ。ナポリタン弁当

 

 

自家製のミートソースにピーマンを入れて炒めたナポリタン。
濃厚なトマトの味付けがベストです。

 

 

ねじなせかい_ナポリタン弁当_201712_04

 

ところで、写真だからあまり疑問には感じない方も多いかと思いますが、パスタといいつつ、麺が細いのに気が付きましたか?
共にランチする同僚には、

なんか(麺が)細くないですか?
と、突っ込まれました。

 

これ、カッペリーニのパスタです。
夏場に需要が高まる冷製パスタ用の麺。
最近はこの冷製パスタ用のカッペリーニが我が家ではブームなのです。


カッペリーニは2分で茹る細麺パスタ。

 

購入したパスタはトマトの冷製パスタやマヨネーズで味付けされたサラダパスタ用のカッペリーニ。
髪の毛を語源としているパスタですから、茹るのも早いです。
そうめん並みの速さで茹りますが、冷えてもそうめんのように小麦粉が溶けていくような状態にはならず、歯ごたえも残ることが良いところです。

 

金額的に他の7分茹でパスタと30円しか変わらない。しかし時間は1/3になる。

 

わかりやすくするため、よく購入するカルディコーヒーファームの楽天ショップで比較してみましょう。
いずれもメーカーはディチェコ スパゲッティーニ。
量は500gです。

 

商品名 太さ 金額
カッペリーニNo.09 0.9mm 298円
No.11 1.6mm 268円

 

30円の差額です。

たった30円ならば、時間の節約のためにこのカッペリーニを使用して食事を作るのはアリかな?

と個人的には考えますがいかがですか?

 

冬休みや夏休みの長期休暇に3食作るのは結構疲れる。でも、このパスタを使えば時間短縮できるし、自宅ご飯も楽勝。

 

夏場は暑いからキッチンに立ちたくなくなりますが、冬場は寒いからキッチンに立ちたくなくなります。
でも、パスタが2分で出来上がるならば、この上にレトルトソースをかけてしまえば3分程度で食事もできてしまいます。
それに、パスタだから、電子レンジにすべて調理させることも可能です。

 

とても便利なカッペリーニ。
ぜひ、時短料理にご使用してくださいね。

 

ディチェコ カッペリーニ No.9(0.9mm)/ 500g

 

 



 

ナポリタンスパゲッティ弁当はカッペリーニを使って時短調理。

 

自家製ミートソースとピーマンをパスタと共に炒めました。
だからナポリタンですね。
12月4日のお弁当になります。

 

ねじなせかい_ナポリタン弁当_201712_04

  • ミートソースベースのナポリタン
  • 烏賊のリング揚げ
  • スイスチャードとかぶ、サニーレタスのサラダ
  • ミニトマト3つ

 

パスタの麺はカッペリーニ。
茹で時間が短い、食べやすい、くっつきにくいので最近よく購入しています。
ラクラク弁当作りに重宝。



 

烏賊リングとレバーフライ。楽ちんお弁当作りを支える揚げ物を入れる。

 

先日購入した烏賊リングフライとレバーフライを詰め込みました。
冷蔵庫に入っている自家製漬物に切り昆布の炒め煮・・・
朝、時間がないのでほぼ詰め込んだだけという弁当。

 

色合いだけは注意が必要ですね。

 

ねじなせかい_烏賊リングとレバーフライ弁当_201712_06

  • 切り昆布の炒め煮
  • 豚レバーの一口フライ
  • 烏賊リングの揚げ物
  • ミニトマト2個
  • ピーマンと黄パプリカの塩コショウ炒め
  • にんじん、きゅうり、大根の自家製漬物
  • 大根の葉っぱと白ごまの自家製ふりかけご飯(ご飯とごはんの間に挟んである)

 

写真を陰に入っているところで撮ったので、ちょっと茶色めおかずになってしまいました。
お日様の光って大事ですね。

 



 

 

 

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11月28日はアナゴ弁当

昨晩、夕ご飯を作る時間が無くなってしまったので、スーパーで余分に買ってきた弁当をお昼ご飯に入れ替えてしまいました。

 



 

ねじなせかい_穴子ちらし弁当_201711_28
 

  • アナゴちらし弁当
  • 寿司ガリ
  • ほうれん草としいたけのソテー
  • 海老入り一口揚げ餃子

 

たまにはこんな手抜き弁当もいいかと思います。

 

 

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てんぷら弁当、サンドイッチ弁当、メンチカツ弁当、カレーライス弁当

 

今回9月25日の天ぷら弁当の具材はこんな感じ。

 

  • ナス
  • 鳥のささみフライ
  • 海老フリッター
  • アマランサス
  • アナゴ

 

ほかのおかずはスイスチャードのナムル。
しめじとにんじん、栗の煮もの。

 

栗は自分が炊いたわけではありませんが、栗ごはんではない食べ方となると、煮物しかないんだなとふと感じました。
あとは鮭のホイル焼きの付け合せですかね。
旬の食材とはいえ、大量消費ができるものが栗ごはんしかないということに、今更気が付いた秋でした。

 



 

9月26日はサンドイッチ弁当

 

胡桃入り雑穀パンとトマトとチーズのサンドイッチ。
どこにトマトが入っているのか謎でしょう?

 

この柿みたいにオレンジ色の具材がトマトなのです。
変わったトマトを挟むと気になりますよね。

 

サンドイッチに使ったパンも、ノンシュガーのパンなので、生地を食べても甘くないです。
どちらかというとしょっぱさが口の中に残ります。

 

サンドイッチに食材が挟んであるので、おかずいれはフルーツメインに。

 

ぶどうを2種類にソーセージ、かぼちゃの薄焼き、茹で卵。

 

季節がら、ぶどうを購入。
紫色のは巨峰。
緑のはサンシャインマスカット。

 

最近、紫色のぶどう、種類が増えていますね。
巨峰、ピオーネ、ながのパープル・・・
皮ごと食べられるぶどうも多くなっていて、皮を剥いている時の手のベタベタから解放されてきています。
でも、たまには皮がない場合のすっきりした味も懐かしくなり、食べてしまいますね。

 

そういえば、今年はデラウェアを食べていない気がするな。

 

 



 

メンチカツ弁当で一番疲れが出てくる木曜日の9月28日を乗り切る。

 

  • キャベツの千切りにメンチカツ。
  • ミニトマトにみょうがときゅうりの一夜漬けサラダ。
  • いんげんの炒め煮。

 

いつも真っ白にみえるご飯ですが、今日もご飯とごはんの間にふりかけを挟んでいます。

 

ふりかけを挟むようにしている理由としては、
ごはんの上にかけるとふたにふりかけがついてしまって、テンションが下がってしまうこと。
洗剤をつけて洗うときに蓋部分についたふりかけがなかなか落ちなくていらっとすること。
この二つです。
どうせ食べるのだから、ご飯とごはんの間に挟んでしまえばいいじゃないという結論になり、今ではすっかり定着しました。

 



 

カレーライス弁当でラスト9月29日金曜日を締める。

 

カレーがひっくり返って液がこぼれるのが嫌で、中学校の弁当から弁当箱の底がカレールー、上にご飯という弁当。
中学校卒業してから20年近く経っていますが、いまだにこの弁当がこぼれないし汚れなくて最高。
白いご飯の上だから、福神漬けの赤も映えますが、今回はらっきょうと、のびるの酢漬け。
カレールー自体も、さらっとしたカレーではなく、どろっとしたカレーなので、そうそうこぼれないのです。

 

このカレーライス弁当で失敗したと思った時はこのような内容。
・具が大きすぎて、ルーほとんど入っていない。
そうなんです、具が大きすぎるとNGなんですね。
・ご飯の量に気を使い、カレーが少ない。
上から載せるご飯が少ないとお腹が減ると思い、カレールーを少なくすると、カレーライスを持ってきたと言う楽しみが半減する上、やたらとお腹がいっぱいとなる。

 

だから、おかずは必ず必須になりますね。

 

卵焼きメインのおかず。

 

  • 薄味の出汁巻き玉子焼きに、ミニトマト、レタス。
  • 黄色いのは栗の甘露煮。

 

そう、もう、栗の季節なんですよね。

 

レタスに上にあるカラフルな色はスイスチャードのナムル。
キムチ和えなど、味付けを濃くすると大量に食べれそうな葉物野菜。
軸部分がとてもカラフルな色なので、輸入野菜かと思いきや、不断草(ふだんそう)という名前で販売されています。
大きな葉で売られているのはあまり見かけないかもしれませんが、ベビーリーフで軸部分が赤い葉っぱ入っていますよね。
あれがスイスチャードですよ。

 

京都ではうまい菜という地域名があるようですが、個人的にはあまりうまいとは感じない葉っぱです。

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