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揚げ餃子弁当な1月20日
本日のメインおかずは揚げ餃子弁当。
でもね、揚げ餃子はお惣菜コーナーで買ってきたもの。
手抜き大事！手抜き大事！
でも、隣りにある黒い揚げ物のマグロの竜田揚げは自家製です。
ちょっと筋っぽくなっているマグロのアラを醤油とみりんのたれに漬けて、片栗粉で揚げる。
なかなかおいしい。
お酒のつまみとして最適！
揚げ物がメインおかずなので、菊芋の炒め煮（きんぴら）が入っています。
これで糖分の摂取がわずかでも抑えられればありがたい！
あまり火を通していないので、しゃきしゃきと歯ごたえが残ります。
いつもは千切り人参を入れたきんぴらにして食べることが多いのですが、シンプルに菊芋だけのきんぴら（炒め煮）もおいしいです。
先日のメニューのミートソースをあらかじめとりわけておいて、お弁当の一品に。
こういうちょっとの手間がお弁当作りには大事。
忙しいから、少しでも手を抜かないとね！
炊き込みご飯は・・・なんと！おでん出汁！
これもたくさん作ったおでんのだしを利用。
こんぶとかつおだし、煮込んだ練り物の味が染み出ておいしいですね。
さっとゆがいたブロッコリーの色合いが鮮やかです。
ブロッコリーがあることで、主食の炊き込みご飯からおかずまで茶色づくし弁当から脱出できました。
色合いって大事ですね。
